Il Castello di Monsanto risale alla metà del '700 ed è situato nel Comune di Barberino Val d'Elsa, a circa 35 km da Firenze e 13 da San Gimignano, nel comprensorio di produzione del Chianti Classico.
Acquistato nel 1961 da Aldo Bianchi che si innamorò del luogo, fu donato al figlio Fabrizio in occasione delle sue nozze con Giuliana nel 1964 ed è oggi gestito dalla loro figlia Laura.
Una grande passione che va avanti da quasi cinquant'anni che ha dato vita a grandi vini nati sempre nel rispetto della territorialità. Una delle cantine più suggestive e particolare della zona con una collezione importante di vecchie annate dell'azienda.
La struttura dell'edificio è cresciuta assiema alla sperimentazione vincola, visitare il Castello di Monsanto è un'esperienza degna di un viaggio nella zona, si può visitare la passeggata sotteranea lungo un tunnel di 250 metri, costruita appositamennte su disegno dell'antico arco etrusco, per collegare la vecchia cantina del castello con quella nuova, tutto questo ascoltando la storia della famiglia Bianchi e della loro passione per il vino.
